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原料
低筋粉: 40g, 抹茶粉: 10g, 鸡蛋: 5个, 水: 30g, 玉米油: 30g, 白砂糖: 70g, 淡奶油: 300g, 白砂糖: 20g
步骤
1先把蛋清蛋白分离,装在不同的小碗里放好备用,(切记:蛋清中一点点蛋黄都不要有!否则会影响蛋清打发)
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2打蛋黄糊。在分离后的蛋黄中按照油30克+糖30克的分量拌匀,糖的分量按照可以按照自己的喜好来添加,但最好不要超过30克。
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3打抹茶。水30克+抹茶粉10克,用茶筅拌匀。打抹茶时一定要打匀,这样打出来的抹茶才会香香哒~
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4将打好的抹茶分次拌入蛋黄糊里拌匀,再加入过筛的低粉拌匀~这一步要细心的拌匀,必要的话可以用打抹茶的茶筅进行搅拌。
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5蛋清加几滴柠檬汁进行打发,打发过程中分三次放剩余的40克白砂糖,打发至湿性发泡,然后分三次将打发好的蛋清放入抹茶蛋黄糊里拌匀。
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6烤盘铺纸,烤箱预热180℃,将蛋糕糊倒入烤盘中抹匀。
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7放入烤箱15分钟后出炉晾凉。
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8将20克白砂糖倒入淡奶油中,打发奶油。
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9涂满蛋糕,卷起来~啦啦啦啦
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