原料
去皮绿豆: 350克, 红豆: 200克, 椰子油: 适量, 蜂蜜: 200g
步骤
1分别泡红豆和绿豆,我早上9点泡上的。出去一天,晚饭以后开始做的,大概10小时.
2把泡好的绿豆水滤干放在碗里上蒸锅蒸30-40分钟
3蒸绿豆的同时煮红豆,煮30分钟
4蒸好的绿豆放进料理机打成泥,不粘锅小火放几勺椰子油加入绿豆泥翻炒,加入蜂蜜直到炒成团,取出来盖上保鲜膜晾到手温
5煮好的红豆滤干水,放进料理机打成红豆沙,不粘锅放几勺椰子油小火翻炒红豆沙,一点一点加入蜂蜜,尝试味道好了炒成团盛出盖上保鲜膜晾到手温
6开始分份,绿豆30g一份,红豆馅儿我用的17g,因为不够多,被孩子吃了好多!够分量的话20g一份
7微波炉叮熟少许糯米粉,以防粘手用
8把绿豆团在手上按扁,红豆馅儿包进去,像包汤圆一样,然后塞进磨具,我用的月饼磨具,按出来就完成了!我戴了一次性手套也在手套上粘了熟糯米粉手粉,很好包也很好脱磨!
9因为要送人嘛,包装了,不送人的就能直接送进嘴了!我老公弄孩子睡了觉出来偷吃了好几个!
小技巧
红豆一定不要太稀,我曾经有一次做红豆沙,因为太稀的红豆泥,手都快炒残了. 绿豆泥太多了,我刚才炒不动了直接弄到大盆子里用手拌匀蜂蜜和油,再继续回锅炒的,不影响! 我是第一次做绿豆糕,以前也没做过月饼!我可以做成你们都可以哦!没按照任何原配方,自己乱弄的,为了吃又想健康嘛.所以口味还是自行调整。喜欢糖的还是加糖好了!我也有木糖醇,我觉得没有蜂蜜好. 我知道外面卖的很多好吃的绿豆糕是猪油做的,如果想要那种口感也可以换成猪油!椰子油健康嘛,而且不像橄榄油不适合做糕点,椰子油做出来反而更香甜!