酥得掉渣的麻花 0

原料

凉开水(冬天用30-35度的温开水): 75克, 白糖: 30克, 盐: 2克, 玉米油: 40克, 中筋面粉: 200克, 酵母: 1.5克, 小苏打: 1.5克

步骤

1将所有材料放入容器中。

2混合均匀,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3醒发好后,分成20克左右一个的小面团。

4取一个小面团,搓成长条。

5两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花。

6再稍微用力搓一下,麻花就会自然缠绕,成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面,轻轻捏一下,否则炸的时候麻花会散开。

7全部搓好。

8锅内热油,五成热时下麻花,中火慢慢炸。

9等麻花浮起定型,要不停地用筷子翻动,使其受热均匀。 (炸时有一些气泡属于正常现象哦)

10麻花炸至金黄,捞出沥干油后装盘即可。

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