原料
凉开水(冬天用30-35度的温开水): 75克, 白糖: 30克, 盐: 2克, 玉米油: 40克, 中筋面粉: 200克, 酵母: 1.5克, 小苏打: 1.5克
步骤
1将所有材料放入容器中。
2混合均匀,盖上保鲜膜醒发30分钟。
3醒发好后,分成20克左右一个的小面团。
4取一个小面团,搓成长条。
5两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花。
6再稍微用力搓一下,麻花就会自然缠绕,成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面,轻轻捏一下,否则炸的时候麻花会散开。
7全部搓好。
8锅内热油,五成热时下麻花,中火慢慢炸。
9等麻花浮起定型,要不停地用筷子翻动,使其受热均匀。 (炸时有一些气泡属于正常现象哦)
10麻花炸至金黄,捞出沥干油后装盘即可。