原料
面粉: 200g， 水: 110ml， 酵母粉: 1g， 白糖: 4小勺， 盐: 1小勺， 尖椒: 3根， 肉桂: 1片， 陈皮: 1片， 丁香: 2粒， 香叶: 1片， 草果: 2粒， 八角: 2粒， 茴香子: 20粒左右， 后腿肉: 300g， 老抽: 30ml， 菜油: 15ml
步骤
1用温水（不能太热）把酵母，盐，白糖调匀，倒入面粉中和面，揉到面团表面光滑后盖上盖子放到暖和的地方发酵一小时。
2后腿肉切段过水煮十分钟左右，把水倒了肉备用。锅里放入菜油，油温热了放入白糖翻炒至变红色，把肉放进去拌匀上色。之后加入水、老抽以及卤肉的香料（准备材料里有），放入电饭锅里煮熟。
3面团发酵好以后，再次揉匀，切成大小相同的面团，用擀面棍擀成直径8厘米，厚1厘米的饼子。预热不粘锅，把饼子放进去生烤到5分钟（不放油，不放水，锅的温度不能太高，否则会烤糊了），然后再翻面烤6分钟。
4饼熟肉熟了以后，肉和尖椒剁碎，淋上卤水汤汁
5饼子用刀从侧面切开，把肉和尖椒夹到饼里，肉夹馍就做好了
