原料
五花肉: 500克， 生姜: 3片， 草果: 1个， 八角: 2个， 桂皮: 1段， 香叶: 2片， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 冰糖: 适量， 面粉: 500克， 酵母: 5克， 油: 15克， 青椒: 适量， 大蒜: 适量
步骤
1面粉用温水泡好的酵母加上15可的油和成稍硬的面团，饧发大约一小时左右；这个时间炖肉；
2猪肉选用五花肉才比较好吃，纯瘦的太柴口感不好；把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫；
3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉块；
4大火煮开后放入生抽、老抽、冰糖该改小火炖制1.5小时。
5把饧好的面团分成大小相等的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼；
6平底锅烧热，把擀好的小饼贴在平底锅上面小火烙制，我的锅也小，一次烙两个；
7看到饼上出现黄色小焦点翻面烙制；直至体积膨大，闻到麦香后即可；
8把烙制好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的卤肉碎、青椒碎、蒜末，淋上一匙肉汁即可。
小技巧
卤肉的时候可以顺便卤上几个鸡蛋，卤蛋夹馍味道也超级赞！！！
