原料
浓豆浆: 500ml, 鱼胶粉: 10g, 香草豆荚: 半支, 白砂糖: 80g, 黄油: 15g
步骤
1香草豆荚划开去籽
2籽和豆荚,再去用量中的糖10g,一并倒入豆浆
3中小火将豆浆煮开,守着,小心溢锅,取出豆荚
4鱼胶粉用少许豆浆化开后倒入全部豆浆混合
5倒入容器中冷却入冰箱冷藏几小时至凝固
6另做焦糖碎粒,剩下的白砂糖入锅熬化至焦糖色,加入黄油再次溶解后,铺在烘焙纸上,碾碎,密封保存。
7焦糖碎撒在凝固好的豆浆布丁上就好了~
小技巧
豆浆本身只加了少许糖,所以布丁层本身吃不出什么甜味,多吃也不会腻,适合与任何浇头搭配!