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原料
鸡胸肉: 一块, 香菇: 五朵或以上, 土豆: 两个, 洋葱: 半个或一个都可, 胡萝卜: 一根, 热开水: 1.7升以上, 盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 生粉: 适量, 胡椒粉: 少许, 八角: 一小瓣
步骤
1鸡胸肉切小块,用盐,生粉,生抽,老抽,料酒胡椒粉(如果不想给宝宝吃辛辣的可以不放)加一点点凉水腌一下,最好用手抓匀。手抓会更入味
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2香菇洗净撕成小块,拇指甲大小。洋葱和香菇大小一样切小块。
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3胡萝卜切丁
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4热锅冷油,就是把锅烧热之后倒入油,直接下腌好的鸡丁翻炒
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5鸡丁炒至变色,放入切好的香菇洋葱和胡萝卜,加盐继续翻炒,如果想颜色重一点可加一点老抽。
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6翻炒一下下,加入烧开的水。水一定要刚烧开的热水,千万不能用凉水切记。锅里的汤滚开后,盖上锅盖,大火十分钟后转中火。
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7转中火之后,准备土豆块。为什么要现在准备土豆块?因为土豆块容易熟,菜烧到一半的时候放里面就好。如果先准备好土豆块,土豆块会发黑,影响口感和食欲。再啰嗦一句,土豆块最好用刀掰。烧出来的土豆软糯口感好。至于怎么掰,北方的妈妈可以问一下家里会做饭的老人。且主意安全。南方的妈妈们直接切吧!简单粗暴!
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8鸡肉煮到稍软些,把土豆放进锅里。注意要多开盖子翻动一下。这样不会粘锅底
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9鸡肉软烂,土豆软糯就可以出锅了。盖在米饭上,给宝宝拌着吃
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小技巧
这道菜适合一岁半以上的宝宝。里面香菇,洋葱,胡萝卜都是对宝宝成长有益的蔬菜。这里我放了一小瓣八角,用来提味道的。妈妈们可以自己决定放不放。调料我都写着适量,众口难调,自己掌握吧