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原料
鸡胸肉: 400克, 土豆: 2个, 黄金咖喱: 100克, 胡萝卜: 1条, 椰浆: 1罐, 洋葱: 1/2个, 盐: 1茶匙, 料酒: 1汤匙
步骤
1材料备好
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2鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好
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3洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好
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4锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香
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5将鸡丁两面煎至金黄盛出
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6下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出
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7另锅下油烧热,爆香洋葱
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8依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒
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9倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融化
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10烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可
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小技巧
1、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。 2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。 3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收 干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。 4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。