原料
酥性饼干: 240g， 无盐黄油: 100g， 草莓: 1斤半左右， 吉利丁片: 16g， 淡奶油: 550g， 糖粉: 70g， 蓝莓（可不用）: 一小盒
步骤
1饼干放入密封袋或保鲜袋，用擀面杖擀成细末。黄油隔水融化，分次倒入饼干末，拌匀，倒入8寸模具里，压实。冰箱冷藏。
2大概取300g草莓，用果汁机打成草莓酱，放入锅中小火熬，加入泡软的吉利丁片，熬至完全融化，放一旁待凉。
3淡奶油打发至4-6分，糖粉分多次加入。当奶油提起滴落时，纹路立马消失，奶油依旧呈流动状就差不多了。然后把凉在一边的草莓酱加入，拌均，不要搅匀，用切拌的方式。
4取出模具，草莓对半切开，切面贴着模具，围一圈。倒入一半拌好的淡奶油，五六颗草莓提前切成丁，铺在奶油上，尽量靠中间，不要靠边，草莓的水分会破坏慕斯的成型。然后再将剩下的淡奶油前部倒入，抹平。放入冰箱冷藏一夜。
5取出后去，用热毛巾或吹风机，转圈热一下模具外面，就可以脱模了。装饰可以自由发挥。我用了草莓跳跳糖，蓝莓，和糖粉。
6切开是这样的，草莓丁放少了 不明显，下次可以多放些。还有，图片我加了滤镜，实物的奶油颜色发黄，还能看到草莓碎哦，实物看起来更有食欲呢。
