原料
1 海绵蛋糕8寸: ， 鸡蛋 每只在55g左右: 5个蛋白 4个蛋黄， 绵白糖A: 20g 入蛋黄糊， 绵白糖B: 50g 入蛋白霜， 低粉: 68g， 玉米油: 40g， 牛奶: 40g， 柠檬汁: 2g， 盐: 少量， 2 慕斯液: ， 动物淡奶油: 300g， 草莓酸奶: 210g， 奶酪芝士: 60g， 吉利丁片: 10g， 绵白糖: 40g， 草莓果酱: 5g， 草莓果肉: 100g， 3 夹心: ， 慕斯液和果肉: 适量， 4 装饰: ， 草莓: 200g， 红心火龙果: 半个， 猕猴桃: 半个， 葡萄或蓝莓: 少量， 糖粉: 少量， 动物淡奶油: 50g， 绵白糖: 5g
步骤
1把蛋清和蛋黄分开。将4个蛋黄，绵白糖A，玉米油，牛奶，柠檬汁和盐混合均匀，打发到轻微变白，放一旁备用
2将面粉过筛三次，多次过筛可让蛋糕更蓬松。过筛后的面粉分两次加入蛋黄糊
3打发蛋清，绵白糖B分三次加入蛋清，打至干性发泡状
4将蛋白霜分三次分别加入蛋黄糊，用翻拌手法混合均匀，然后放入模具，模具边缘和底部不用涂油。此时可以烤箱160度预热十分钟
5轻轻震出气泡，放入烤箱。160度，烘烤45分钟左右
6蛋糕烘烤的时候可以制作慕斯。把吉利丁片用冷水泡软备用
7草莓果肉用料理机打成泥后过筛
8将草莓果泥，果酱和其他慕斯原料混合均匀
9将烘烤好的蛋糕切成两片，中间随意放水果粒和三分之一的慕斯液。
10将令一片蛋糕盖好，剩余的慕斯液全部涂在蛋糕上。放入冰箱，冷藏一夜。
11随意添加拇指饼干和水果装饰
12打发动物淡奶油至裱花状，进行蛋糕装饰
13最后撒上糖粉就完工啦
小技巧
1.这个季节，草莓不是时令水果，但小朋友强烈要求要吃，只能选择冻草莓，口感欠佳。如果能用新鲜草莓是最好的 2.糖的量也要根据水果的甜度来调整 3.我也是新手，大家请多提宝贵意见，谢谢
