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原料
北豆腐: 一块, 猪肉末: 100克, 洋葱: 一只, 小香葱: 两根, 鸡蛋: 1个, 干淀粉: , 植物油: , 黄豆酱: , 鸡精: , 胡椒粉: 少许
步骤
1猪肉剁成细末,洋葱和小香葱切细末备用
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2油锅烧热放一勺黄豆酱煸炒出香味,下肉末翻炒
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3肉末炒至变色加洋葱翻炒
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4炒香后加入香葱
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5加适量水淀粉勾芡,点适量鸡精、胡椒粉拌匀关火即可
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6豆腐切成长5CM厚1.5CM的豆腐块
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7将豆腐焯水后用厨房纸揩去多余水分
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8裹上干淀粉
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9将鸡蛋打散,豆腐裹上鸡蛋液
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10不沾锅加少许油加热后放入豆腐两面煎黄即可。(豆腐可用香菜叶和红辣椒粒装饰)
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11煎好的豆腐从中间剖开,夹入炒好的肉末即可
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