原料
淳燕燕窝（白燕）: 4克， 冰糖: 少许
步骤
1浸泡。将约4克干品疏盏燕窝放入碗中，倒入5100矿泉水(水位超过燕窝 约5mm)浸泡3-6小时
2撕燕。用镊子将浸泡好的盏燕撕成丝状，撕燕时要注意手的力度，禁防撕碎。
3清毛。将撕成丝状燕窝中的杂物用镊子挑出，燕窝放入漏网中沥干。
4炖制。在炖锅里加入1/3的水，放入隔离架，将沥干的燕窝放入炖盅中，加入适当的5100矿泉水(约40ml)后放入炖锅里，再将炖盅放在隔离架上，盖上锅盖，用大火炖煮，约炖制10-15分钟左右，再加入70ml的5100开水，加入冰糖，改电磁炉继续炖制约25分钟，燕窝成稠状即可
5上桌。讲究餐具配套，皿宜精雅晶莹，为玉人看暗纱，益显其美。
6配料。红枣汁，木瓜汁，橙汁。。。
小技巧
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