原料
高筋面粉: 320克， 鸡蛋: 1个约50克， 速发干酵母: 3/4小勺， 无盐奶油: 50克， 盐: 1/2小勺， 细砂糖: 20克， 牛奶: 160ML
步骤
1除了无盐奶油之外，将其他材料倒入钢盆中，搅拌搓揉成不黏手的面团。
2加入切成小块的无盐奶油，搅拌搓揉至完全融合。
3依揉面标准程序搓揉甩打，至面团能撑成薄膜状。
4将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的盆中。
5在面团表面喷些水，罩上拧干的湿布或保鲜膜，放在温暖密闭的空间中发酵至两倍大（约1小时）
6在工作台上撒些高筋面粉，将发酵好的面团移至工作台上，面团表面也撒些高筋面粉。
7拍出第一次发酵完成面团中的空气，再分成两等份，然后分别滚圆，盖上拧干的湿布让面团醒15分钟。
8将面团擀成长方形之后翻面，由短边卷起，盖上湿布醒15分钟。
9将面团用擀面杖擀成长条状（约35厘米长），由短边卷起，收口朝下，保持适当间距，放入吐司烤模中（如果不是不粘烤馍，请刷油）。
10用手轻轻压一下，使两个面团高度一致。
11在面团表面喷些水，放在温暖密闭的空间中再发酵50-60分钟。
12待面团发酵至八分满时，（如果在烤箱里发酵的话，请取出）将烤箱预热至210度。
13面团约发酵至烤模的九分满时，盖上吐司盖。
14放入预热至210度的烤箱中烘烤38-40分钟。
15烤好后马上倒扣出来，放在网架上晾凉。
16完成
小技巧
带盖吐司模因为隔了一层铁板，所以烘烤时温度一定要高，否则内部烤不透。使用带盖与不带盖这两种吐司模烘烤温度不一样：带盖吐司模210度，不带盖吐司模170度。
