香草牛奶吐司 0

原料

金像高粉: 250克, 香草豆荚: 半根, 鲜牛奶: 145克, 细砂糖: 15克, 盐: 2克, 速溶干酵母: 2克, 无盐黄油: 35克, 牛奶: 100克

步骤

1小刀剖开香草豆荚,切断,香草籽一起跟牛奶加热,煮开后,加盖闷一会,目的就是香草牛奶更浓郁些

2除黄油外所有材料混合,揉至光滑

3添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

4装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

5取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短;反之相反)

6按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可

7放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满

8表面刷清水

9烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟

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