原料
猪肚: 1个, 猪骨: 750克, 姜: 5克, 白胡椒: 8克, 黑胡椒: 2克, 豆芽菜: 400克, 豆泡: 100克
步骤
1将猪骨和猪肚(原只),洗净后,氽水15-20分钟。
2将图中(除去豆芽和豆泡外)的所有材料下汤锅,煮沸后改小火煲2小时。
3加入洗净的豆芽菜和豆泡,大火煮约3分钟即可。最后根据个人的分量加入适量的盐巴进行调味。
4汤和渣都美味!
小技巧
- 个人推荐上班一族使用焖烧锅,头天晚上将汤头准备好,第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齐活儿了。 2. 豆芽和豆泡都不适合在汤中隔夜,因此步骤3中,打算喝多少就勺多少,然后加入适量的豆芽菜喝豆泡。 3. 厨具小推荐:图1中那个茶叶隔,非常适合装着煲汤/炖煮过程中的香料,这样一来,进食过程可以安心了,不要担心“中雷”。