原料
猪肚: 1个， 米: 适量， 皮蛋: 两个， 葱: 一把， 胡椒，盐，油，姜丝: 适量
步骤
1我做得急忘记拍照了，我的步骤非常清晰的 首先把猪肚用生粉，盐，花生油搓洗干净，一定得冲干净了，里里外外至少洗四五遍，要不然煮猪肚会有苦味的，为什么要加几滴花生油呢，是用来去猪肚的臭味的，这样洗的猪肚没有骚味。
2我的猪肚是原只放进去煮了再切的，因为原只的话香味浓，切了不会缩小，也可以切了猪肚再放进去煮，这个不固定，我按照我常做的来。放猪肚里面煮从水开到差不多熟要两小时煮一个猪肚，也可以放压力锅，不到半小时猪肚就熟透了，我这样熬是想让汤好喝。
3准备把姜切丝，葱切细段，皮蛋切块，放一边（葱呢是可以吃了的时候放的，最好就放自己碗里不要放一窝粥里，那些香味变了，葱是提香的，皮蛋是在粥里面起了甜度的，做的粥甜不甜跟材料有很大的关系，但是皮蛋却能得个升华）
4洗米，放一边，我四个人吃放不到两筒半米，四升水，我的锅是四升的，几乎满，煮粥不用太多米，米饭会慢慢吸水膨胀的，看似很多水，没吃完已经没水了。
5这个时候看猪肚，用筷子戳猪肚，能轻易地就戳穿，说明猪肚已经好了，捞出来，晾凉，把中间切断就好凉快了，这时候加大火烧开汤，把米放进去，放胡椒。姜丝。
6切猪肚，等米开了再煮个五到十分钟，放猪肚皮蛋，装碗放葱花OK！米一定趁它能下口的时候就赶紧乘出来晾，可以吃了，不然不到一会那些米饭就会一下子吸完水了就不好吃了，米饭会后熟的，这时候还有点硬口吃的粥才好吃。
小技巧
忘了说可以放点米酒提香，也可以放瑶柱这些的都是让粥更鲜甜。煮粥煮得多了就有诀窍了。
