原料
红薯: 1个， 牛奶: 150ml， 酵母粉: 2克， 高筋面粉: 250克， 糖: 4克
步骤
1红薯蒸20分钟，闷5分钟，这时里面变软可以食用了。 剥皮放碗里，用勺子背碾成泥 加入50ml牛奶 1g 酵母粉 100g面粉 糖2g 揉成红薯团 大概要揉15min 直到面粉团不粘手表面光滑为止
2牛奶80ml 面粉150g 酵母粉1g 糖2g 揉成奶香团 大概要揉20min 中间太干的话加牛奶 直到奶香团不粘手表面光滑为止
3将两个团子放在蒸锅上发酵1h 底下放50度的水 盖上蒸锅的盖子
4发酵好的标准：面粉团体积变大 拉开后呈蜂窝状 如果发酵后太粘的话表面再加一点面粉 用擀面杖擀成相同形状的圆 注意不要太厚 如果想要白色外圈 就奶香团子垫底 刷水 覆盖上红薯团子 叠在一起后卷成长条 注意多卷一些 空隙不要太大 用刀切成小段
5将切好的小段放在蒸锅上 没垫油纸的话下面刷油避免粘锅 先放20分钟二次发酵 然后冷水中火蒸15分钟 闷5分钟
小技巧
揉面是个体力活！
