原料
红薯: 300克， 低筋面粉: 300克， 奶粉: 20克， 黄油: 180克， 糖粉: 75克， 盐: 4克， 鸡蛋黄: 2个， 黑/白芝麻、椰蓉: 少量
步骤
1红薯蒸熟、晾凉、捣好300克的红薯泥。与180克黄油、75克糖粉、20克奶粉、300克低筋面粉、4克盐和2个蛋黄一同放入面包机，启动和面程序。或者手动和面后让面团醒上10分钟；
2面团我分了3份。1份加入蔓越莓；1分做长条表面撒芝麻；1份用饼干模具做成小饼干，表面撒椰蓉；
3烤盘铺烘培纸，随意塑型或使用模具压成小块饼干。在表面刷蛋黄液，撒上黑/白芝麻、椰蓉等装饰；
4烤箱预热150度，烤25分钟。（我家烤箱功率大，大家可以根据自家烤箱上调10-20度）停止加热后可将饼干置于烤箱内10-15分钟或直到自然冷却，为了让饼干继续蒸发水汽，吃的时候更香脆。
小技巧
- 手动揉面最好用刚从冰箱拿出的黄油，并先用叉子捣碎，让面粉包裹后揉面(手的温度会让黄油过渡融化,面团发软，不利于后面塑型） 2. 烤好的饼干是酥脆的口感，如果冷却后口感偏软，说明水分太大，需要继续烘烤 3. 存放于密封罐中，以免吸潮
