简介
萝卜糕是广东人过年和日常饮茶必吃的广式点心，白萝卜能帮助消化，排毒美颜，增强免疫力等功效，用此配方能吃得到条条萝卜丝，口感十足，粉类也比较少，吃起来更健康更有萝卜香。喜欢冬菇的话，还可加上切碎的冬菇粒和腊味一起爆炒，成品会更香。只加粘米粉的话萝卜糕会比较软糯，加上马蹄粉后，口感会比较Q，我比较喜欢。值得一提的是，如果不大会掌握加水的分量的话，加上马蹄粉也能增加成功率，不必担心失败了会变成萝卜糊。
原料
1.白萝卜5斤，一半磨碎，一般切丝。 2.粘米粉500G（或粘米粉400G+马蹄粉100G，拌匀）。 3.肉类：腊肠、肥腊肉、瑶柱、虾米各适量（分量因应各人喜好而定）。 4.调味料：酱油、胡椒粉、蚝油、盐、糖、酒各适量。
步骤
1.萝卜全部放到锅里中火煮，大概十分钟左右，煮出来的水倒到大碗里备用。 2.肉类爆炒，炒香后混入煮好的萝卜内，翻炒后加入所有调味料，拌匀。 3.关火后，分次倒入粉类和备用的萝卜水，搅拌均匀，如果萝卜糕糊太干的话，可以另外适当加水，必须搅拌均匀。 4.把萝卜糕糊倒入模具内，大火蒸至熟（大概一个小时，以筷子插入萝卜糕内取出后粘不到糊为止）。
小技巧
1.煮萝卜的时候千万不能加盐，否则萝卜会变涩。 2.萝卜糊的粘稠度大概比婴儿吃的米糊再稠一点，用铲子铲起来时不会很快往下滑。
