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原料
火龙果泥30克: , 冰糖粉6: 克, 玉米淀粉: 12克, 奶粉: 24克, 蛋白: 80克, 柠檬汁: 5-10滴
步骤
1火龙果打泥
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2将30克火龙果泥放入12克玉米淀粉24克奶粉里搅拌均匀,我用的牛栏奶粉
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3奶粉糊是这样滴不要太稀也不要太干,放每一种泥的时候都要看奶粉糊的状态哦!
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4蛋清放几滴柠檬汁,6克糖粉低速打发
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5蛋白打到出直直的尖,光滑细腻
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6取1/3蛋白搅拌均匀,快速切拌的方法哦!千万不能画圈会消泡
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7最后放入所有蛋白快速搅拌均匀放入裱花袋
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8我用的三能中号八齿裱花嘴哦!
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9挤完直接开始烤豆豆喽,我用的烘干机,不用预热直接90度90分钟就好了。烤箱的话每家烤箱温度不一样,我家用美的38升烤箱,我一直用110度1小时,提前预热10分钟。
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10成品光滑细腻花纹立体说明豆豆成功啦!
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11菠菜和火龙果步骤一样放25克泥,具体看奶粉糊状态哦
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12红枣去核加水或者牛奶打泥,红枣泥大概放40-50克其他步骤一样
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13红枣溶豆成品,不要放糖已经很甜了,浓浓的红枣味。
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14香蕉泥放50克左右,看香蕉泥干稀度定
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15胡萝卜泥一样放40克左右,看胡萝卜泥干稀度定,所有泥放里后看奶粉糊的状态,每个人弄的果蔬泥干湿度也不一样所以没有固定的比例只有大概比例。
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16漂亮的果蔬混合溶豆
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17??
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小技巧
1.做溶豆最重要的就是打蛋白,蛋白打的细腻,成品才会细腻哦! 2.奶粉一定要用婴儿奶粉哦!我用过牛栏奶粉,爱他美奶粉,伊利奶粉,都可以还用过君乐宝奶粉马上消泡这个就不要用了 3.放多少泥是根据奶粉糊状态决定的所以放的时候先少量放再慢慢加,以免泥太稀导致失败 暂时想到这些,有不会的可以加我61559122备注下厨房哦