原料
农夫慢低筋面粉: 295g， 农夫慢紫薯粉: 40g， 糖粉: 200g， 熟芝麻: 25g， 鸡蛋: 4个， 蛋黄: 8颗， 柠檬汁: 10g， 泡打粉: 3g
步骤
1准备材料
2面粉里面加入泡打粉和紫薯粉，三种粉混合搅拌均匀
3盆中打入8颗蛋黄4颗鸡蛋，挤入柠檬汁
4蛋糊里面筛入混合好的面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）呈“J”字样翻拌。类似于炒菜动作，不可画圈圈，避免消泡。
5撒入熟芝麻，翻拌均匀
6烤盘上铺上吸油纸，把蛋糊装入裱花袋里。挤成长条状，中间要留缝隙，避免膨胀粘在一起。
7烤箱提前预热，160度，放入烤盘，烤20分钟左右
8烤好后拿出，晾凉之后更加酥脆
9香酥脆，全家都爱吃
小技巧
各家烤箱温度有差异，请适当调整，配料用量一次四个烤盘，根据自己情况适当调整，手指饼干容易吸水，烤好后晾凉装袋保存。
