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原料
鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 50g, 白砂糖: 50g
步骤
1蛋白和蛋黄分离,个人觉得用大勺子把蛋黄舀出来比较方便
2用打蛋器打发蛋白,打至粗泡
3加入30g白砂糖后,继续打发蛋白,打至硬性发泡,形状不会塌就行了
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4蛋黄搅拌,加入20g白砂糖后再搅拌充分,建议用打蛋器搅拌
5将搅拌好的蛋黄倒入蛋白中,用打蛋器搅拌均匀,时间不要久,颜色均匀就好了
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6加入面粉,可以直接倒入面粉筛,将面粉直接筛入蛋白中
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7用刮刀翻拌切拌不要转圈拌,即无规则搅拌,不要按照顺序搅拌或者一直用同一个动作搅拌,避免消泡
8将裱花袋撑开放入一个容器中,这样比较方便
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9将面粉糊倒入撑开的裱花袋中
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10将裱花袋剪个口子,大小自己决定,将面粉糊挤在油纸上,可以用来回挤的方式
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11没用完的裱花袋可以倒着放入容器中休息
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12烤箱预热180度,然后将手指饼干放入烤箱烤10分钟就完成了
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