原料
低粉: 60g, 蛋白: 2个, 蛋黄: 2个, 砂糖: 50g, 糖粉: 适量
步骤
1蛋黄+20克糖打至浓稠
230克糖逐次加入蛋白,打发至干性发泡
3将蛋白糊和蛋黄糊拌匀
4筛入面粉,翻拌至无颗粒
5烤盘里铺锡纸。用大号圆形裱花嘴,将蛋糊一个个挤入烤盘
6表面筛薄薄一层糖粉,190°,中层,10分钟!
小技巧
表面筛糖粉是防止回缩!这个量可以做我图片大小的34个小手指饼干!
低粉: 60g, 蛋白: 2个, 蛋黄: 2个, 砂糖: 50g, 糖粉: 适量
1蛋黄+20克糖打至浓稠
230克糖逐次加入蛋白,打发至干性发泡
3将蛋白糊和蛋黄糊拌匀
4筛入面粉,翻拌至无颗粒
5烤盘里铺锡纸。用大号圆形裱花嘴,将蛋糊一个个挤入烤盘
6表面筛薄薄一层糖粉,190°,中层,10分钟!
表面筛糖粉是防止回缩!这个量可以做我图片大小的34个小手指饼干!