原料
茄子: 1个， 白菜: 6-8片， 西芹（可选）: 2-4根， 葱: 1根， 大酱: 半勺， 香醋/陈醋: 半勺， 生抽: 一两滴， 鸡精: 一点点
步骤
1先调好酱汁： 大酱，醋，生抽，鸡精加少量水混合均匀。 （如果加加西芹的话，先焯一下水）
2热锅放油，油沾满整个锅底。这里我用的是椰子油和不粘锅，只放了一点儿油也不会粘~ 因为不太喜欢油大的东西~
3椰子油融化后，放入葱末，炒出葱香
4加入茄子，翻炒至茄子稍微软掉时，加调好的酱汁，让茄子基本都沾上酱汁
5放入白菜（和芹菜），继续翻炒。我用的一直是中档偏大一点儿的火~
6炒到茄子和白菜都软了，稍微把汁儿收干一点儿，就可以关火盛出来啦?
小技巧
我个人很喜欢醋的味道，然后不太喜欢咸。 所以大家根据自己的口味斟酌一下大酱，醋和生抽的量咯~?
