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原料
鸡腿(去骨更佳): 2只, 大葱: 适量, 姜片: 5片, 蒜瓣: 5瓣(喜欢吃可以多放), 小米椒: 10个, 老抽: 只需一点, 花椒: 20颗, 干辣椒: 15个, 八角: 1个, 白酒: 适量, 生抽: 1勺, 香叶: 2片, 芹菜: 少许, 芝麻: 适量, 淀粉: 一点点, 盐: 1勺(多放一些也可以), 糖: 少许
步骤
1将辣子鸡洗净,切块。 放盐,生抽,淀粉腌制30分钟。
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2准备配菜及调料。 切小段:小米椒,干辣椒 切片:葱,姜 整蒜 切菜:切段
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3待油温热了,把鸡肉放入锅内,开始炸,此时用大火
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4调至小火,将鸡肉捞出来,晾一下
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5再次大火,使锅内油温升高。将鸡肉再放进去炸,待颜色金黄后,捞出备用。
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6依次放入:姜片,花椒,大葱,八角,香叶,小火煸香
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7锅内有香味后,放入小米椒,干辣椒,蒜瓣,继续炒
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8煸香后,放入芹菜,翻炒几下 倒入鸡肉,白酒反复翻炒 放少许盐,糖调味 起锅前放芝麻
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9达浪~出锅拉~香喷喷(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
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