原料
干辣椒: 较多个， 蒜: 6瓣， 姜: 可要可不要， 花椒: 一小撮粒， 小葱: 3根， 盐: 克， 料酒: 勺， 酱油: 勺， 糖: 克， 生抽: 勺， 芹菜: 适量， 洋葱: 一只， 蚝油: 适量
步骤
1半边鸡或者大鸡腿切较小块(容易炸透)，放入碗里，倒入酱油 盐 蚝油 料酒腌制20分钟。炒锅放入油加热，将腌制好的鸡块放入锅中小火慢炸，期间翻炒鸡块防止糊锅。待鸡块炸至金黄捞出备用，油盛出。鸡块炸透一些 口感更好。
2洋葱切块 芹菜切段 备用。
3干辣椒提前泡水三四分钟捞出备用。将葱 姜 蒜 花椒粒 干辣椒一同放入油中 翻炒至香味溢出。
4将洋葱芹菜一同放入锅中翻炒数分钟，时间不宜太长，防止洋葱太棉影响口感，再将先前炸好的鸡块倒入锅中翻炒几分钟，加入适量的盐 酱油 蚝油等等。
5肉都吃完了还在挑，真的很好吃啊！
小技巧
1 鸡块切小一些容易炸透。 2鸡块炸的时间根据家人的口感喜好，喜欢吃酥的可以时间炸久一些，喜欢吃嫩的时间可以炸短一些。 3 干辣椒和花椒放多一些，味道才能出来，否则就是烩鸡块了。 4 洋葱和芹菜都属于配菜，自家人吃饭，可以放多一些，配米饭健康有营养。
