原料
鸡肉: 500g， 长辣椒: 4个， 大葱一根: ， 姜、蒜、花椒、干辣椒适量:
步骤
1鸡肉切成小块，洗干净沥干水分。
2随后加入适量的料酒、姜丝、豆瓣酱腌制十五分钟。将辣椒切粒，姜蒜切末，大葱切碎。待用
3锅里加油，适量就可以，因为鸡肉会炸出油的。炒鸡肉到皮酥颜色金黄即可。起锅放碗里待用
4将就锅里炸鸡肉的油再次加热，高温时放花椒、姜蒜、干辣椒一起倒进去，随后把鸡肉倒进去翻炒，接着放进去青椒和大葱。加入盐、味精即可出锅。
小技巧
我这里做的是微辣的，因为家里人是北方的不能吃辣，如有需要更辣就少放青辣椒，多放干辣椒。多放花椒，这样又辣又麻还香…
