原料
葱段: 1棵， 蒜块: 3-4粒， 姜片: 5片， 八角: 4粒， 香叶: 3片， 干辣椒: 2个， 五花肉: ， 豆角: ， 西红柿: 1个， 油面: 1kg， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 砂糖: ， 五香粉: 半小勺， 鸡粉: 半小勺， 料酒:
步骤
1准备好香料，五花肉切薄片，豆角摘好，西红柿切小片
2豆角提前用微波高火转3min
3热锅凉油，小火一次下姜、蒜、葱、八角，煸炒出香味。（切记小火）
4料炒香后下五花肉，大火翻炒至刚变色时，沿锅边划圈加入适量料酒，一大勺砂糖，转中火继续翻炒
5待五花肉炒出油，薄而微透时连同香料一起乘出，油留在锅内
6下微波炉处理后的豆角，炒至起皱后，将五花肉和香料倒入锅内与豆角一起翻炒片刻
7下西红柿，中小火翻炒，至西红柿变软，加入三大勺生抽，一大勺老抽，快速翻炒均匀上色（小火以防酱油炒糊）
8均匀上色后加入半小勺五香粉、鸡粉、干辣椒、香叶。加开水至淹没所有的食材
9将油面均匀铺在最上层，将火调制最小，盖上锅盖闷20min左右。期间注意观察，若水烧干，沿锅边加入少许开水，全程不要搅动。
10面熟后搅拌均匀，开吃
小技巧
五花肉解冻到还有些硬度时切片，比较容易切薄
