原料
干贝: 5颗， 萝卜: 1根， 葱: 15g， 胡椒: 少许， 姜: 5g， 盐: 2g， 鸡汁: 3g， 料酒: 5g， 生粉: 5g
步骤
1干贝浸泡2~3小时，萝卜改刀切圆柱型，中间用小刀掏。大小与厚度与干贝相似.
2处理好的萝卜干贝放入大碗中加入适当清水、胡椒、葱、姜和料酒入锅蒸制25分钟。
3最后取出摆盘，滤出汤汁的杂质.
4汤汁入锅调味，勾芡.
5淋到酿好的干贝萝卜上即可。
小技巧
干贝根据选购的大小、品质浸泡时间也会有所不同；浸泡时间与蒸制时间是紧密相连的，干贝和萝卜的易熟度不同，所以需要进行浸泡来中和其柔软度。最后勾芡也要注意保持芡色透亮美观。
