老鸭: 半只， 冬瓜: 500克， 薏米: 100克， 姜: 2片， 盐: 适量， 陈皮: 适量
1老鸭焯水捞出洗净备用，冬瓜去皮切大块备用。薏米洗干净并浸泡1小时。
2砂锅内注入半锅清水（6碗水），放入老鸭、薏米、姜片，大火烧开后，小火煲1小时。
3接下放入冬瓜，陈皮，加盖烧开后继续小火煲10分钟，放入适量盐调味即可。
哦，对了，干的陈皮也是需要先浸泡的，不需要多，一点点就好，多了汤会苦涩的。
