沙县炸扁食: , 樱桃番茄: , 罗勒叶: , 橄榄油: , 蒜: , 番茄酱: , 百里香: , 柠檬:
1番茄划十字,放入沸水中煮30秒,放入冰水中去掉皮,切丁;
2橄榄油,炒香蒜碎及洋葱,最后放入番茄丁炒2分钟即可。
3将扁食放入盘中,再放入其他辅料,做装饰。
番茄少司酸甜的口味可以有效中和炸扁食的油腻感,罗勒叶、百里香等西式香草可以让扁食的味道更有异域气息,而富有艺术感的摆盘更提升了整道菜品的格调。