原料
小排: 2.3根， 姜: 4片， 生抽: 3勺， 老抽: 1.5勺， 料酒: 1.5勺， 冰块: 4小把我是买的碎冰糖， 盐: 一点点， 温水: 700克我是用杯子倒水的， 白糖: 1勺
步骤
1先用油把小排炸下，吃的话会比较香。油不必太大。60度样子下小排炸，炸个6分钟捞出来控油。
2用炸排骨的油背葱姜。然后放排骨炒！
3放生抽，老抽，料酒，最后放水700克温水。开了后放冰糖！
4之后开是盖上盖子开小火顿个，半个小时。转大火一边收汁一边调味。
5快收的差不多了，放一点点盐跟一勺白糖起鲜的。盐放早了肉会老。所以最后快出锅时候放，继续收汁2分钟。出锅时放1.5醋！翻两下出锅。
小技巧
原来放手指年糕的话，是我自己在家里自创的一到菜。放年糕的话就把年糕下油锅炸下。开小中火炸20秒就行了！主要炸下会有较劲。炸老了就不好吃了，炸的过早最后烧会糊糊的。20小中火刚刚好！ 排骨快出锅的时候放。就是把放醋早点！年糕比排骨还好吃！真话
