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原料
排骨: 250克, 醋: 三勺, 清水: 四勺, 老抽,生抽: 各少许, 清水: 四勺, 白芝麻: 少许, 白酒: 少许, 盐: 适量, 姜: 两片, 冰糖: 大半勺
步骤
1这道糖醋排骨 冷吃 热吃 都很好吃
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2酸甜香酥
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3 排骨洗净 清水浸泡十几二十分钟
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4 浸泡过的排骨控干水分 将排骨放在大碗中 加入少许盐
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5加少许五香粉
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6加一勺生粉
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7拌均匀
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8加少许白酒 生油 继续拌均匀 腌制30分钟
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9备调料汁 取出一个深一点的碗 入大半勺冰糖
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10倒入大半勺老抽
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11倒入大半勺生抽
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12倒入三勺陈醋
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13四勺清水 勾兑好备用
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14起锅热油 油温大概在五成热 就可以下排骨炸了
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15炸制外表微黄捞出 待油温继续烧至沸腾 将排骨倒入油锅里继续复炸 炸至外表金黄即可出锅
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16其实炸过的排骨 已经很香了 可以这样直接吃了
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17起锅 倒入调味汁 烧至沸腾
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18勾一个薄薄的芡 把炸好排骨倒入酱汁中 炒匀即可出锅 上芝麻点缀 酸甜香酥的糖醋排骨就做好了
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19糖醋排骨 送饭下酒两相宜
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