原料
白萝卜: 1条， 红萝卜: 0.3条（1段就够了）， 白萝卜杀水用盐: 2小匙， 猪前腿肉: 270克， 鱿鱼干（可用干虾仁，虾米代替）: 1条（虾仁或虾米用1把就行了。）， 干香菇: 6朵， 蒜头: 4瓣， 木薯淀粉（可用其他淀粉代替，木薯粉效果最好）: 9汤匙， 料汁碗：: ， 生抽: 2汤匙， 蚝油: 1汤匙， 香油（芝麻油）: 1汤匙， 胡椒粉: 1小匙， 鸡粉: 1小匙， 盐: 0.5小匙
步骤
1提前泡上干鱿鱼和香菇。我家没干鱿鱼了用一把干虾仁代替。香菇鱿鱼是用来提香味丰富口感的，用量按自己的口感自行调整。 一条白萝卜用擦丝板擦粗丝。
2放入2小匙盐给白萝卜杀水。把盐和白萝卜拌均匀，放置1个小时左右，给白萝卜腌渍出水，去辛辣味。
3趁腌渍萝卜的空档，我们切好红萝卜粒，切好要炒香的蒜蓉，虾仁，香菇粒。
4锅里放适量油，放蒜蓉爆香，倒进虾仁，火力调成中大火，炒香虾仁。
5倒进香菇粒，跟其他材料一起炒香。炒这个配料完全不加水，也不用炒熟，炒香了就行。 看起全部材料都干干的没什么水分了，就是炒好了。不要炒焦了哦。 炒香关火，盛出待用。
6准备好料汁碗所有材料：2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，混合均匀。 腌渍白萝卜已经放了2小匙盐了，所以料汁碗只要0.5小匙盐就够了。
7用洗简单冲洗下腌渍后的白萝卜去盐分，沥干水。 用手挤干白萝卜水分待用。
8猪肉剁碎，是剁粗粒哦，加入准备好的料汁碗所有材料，拌均匀。
9加入挤完水的白萝卜，加入炒香的鱿鱼香菇，加入红萝卜粒。 红萝卜粒主要为了色彩好看，家里自己吃，可以不放红萝卜的。
10用筷子把所有材料拌均匀。
11基本拌好材料后，加入9汤匙木薯淀粉。 木薯淀粉粘度高，如果其他淀粉，看情况增减用量。
12加入淀粉后，用手把所有材料拌均匀。看小视频。 大家拌材料一定要耐心，如果咸度没拌均匀，那个失败的作品，浪费时间金钱劳动力了?。 我一手拿手机一边拌材料，拍得不好，大概是这个方法拌均匀的。
13准备蒸萝卜丸子的盘子涂点油。萝卜丸没有馅料的不怕粘底不涂油也可以。
14抓起拌好的材料，用手心团一下，然后从左手扔到右手，丸子就做好了。 我儿子帮忙拍的小视频，绝对是真实场景，所以手上都沾了材料，这个谁做谁知道，有助理准备好一切摆拍的除外。
15团好的小丸子看起来美美的。
16锅内放足够的水，做好的萝卜丸子放支架上，盖锅盖蒸。 大火上气，转中大火蒸25分钟。
17蒸好的萝卜丸子同样美美的。
18换盘，撒点葱花摆拍开吃了?。
19白萝卜换个新吃法，儿子一口气吃了5个。春节必备菜，做多点冰箱冷冻，有客人来蒸热，一道口感鲜美的大菜就出来了。
