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原料
新鲜: 500克, 粗盐: 120克, 玻璃罐子: 1个
步骤
1冲洗干净玻璃罐子,再用开水冲洗一遍,晾干没有水分,不要粘染一丁点油,此乃成败的关键。
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2将青榄洗干净后,晾干。谨记不能有水分。
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3将青榄拍扁,开裂后的青榄更容易入味。然后一层青榄一层粗盐装进玻璃罐子。
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4密封。等青榄变成黄榄,粗盐也融化成水分,就可以开盖食用了,腌制后可以放很长时间。
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小技巧
特别喜欢逛菜市场,因为每次都有惊喜,今天发现新鲜青榄,小时候家里每年都会腌制一大坛子,是最开胃的下饭菜。研制非常简单,等粗盐融化后青榄变青黄色就可以开吃了,送饭送粥,一流。