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原料
鸭蛋: 20只, 高度白酒: 大半碗, 盐: 一包
步骤
1买新鲜的鸭蛋20只。
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2准备一个容器,没有容器的话也没关系,可以用塑料袋装。准备一大半碗白酒,一大碟盐,一条干的帕子(小毛巾),先把帕子沾上白酒再擦拭鸭蛋。
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3擦干净鸭蛋后迅速地沾上盐就可以了。不需要粗盐,普通炒菜用的细盐就行。
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4把沾好盐的鸭蛋饭在干净的容器或者塑料袋里保存,大概一个月后就可以食用了。
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5我每次腌制咸鸭蛋都是用这个容器装,刚好20只。家里的容器如果比较大,就可以多腌一点。
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6一个月后,拿几只出来煮熟了切开,配白粥,配米饭,都是非常不错的!
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小技巧
在整个制作的过程中,千万别沾到水和油,一滴也不行!切记,否则蛋容易坏掉,不成功!