红豆榴梿小凉圆【山姆厨房】 0

原料

越南米皮: 4 片， 金枕头榴梿: 80克， 红豆沙: 200克， 马斯卡彭起士: 50克， 椰蓉: 30克

步骤

1山姆会员商店的金枕头榴莲特大，切开后果肉饱满香甜。

2准备好食材。

3将红豆沙和椰蓉搅拌均匀，备用。

4将榴莲肉去核，和芝士混合，不必捣太碎，有点果肉感。

5将混合好的红豆泥，捏成15-20克的小丸子。

6将红豆小丸子压扁，加上一小勺混合均匀的榴莲芝士馅，捏圆。

7起一锅沸水，约50度左右时，放入米皮快漂约10秒钟后取出。过凉水，切成1/4份。

8将米皮覆蓋在已入馅的红豆小丸子上，整形成小丸子。像不像盖了一层薄纱呀？

9讲究点的，可以用造型绿叶包裹，吃着很方便。

10不然，用小盅装着，用糖球装饰一下，也可爱哦！

小技巧

1/ 处理米皮是功夫活儿，水烫时间尽量缩短，取出后，迅速泡凉水降温。若有粘黏，慢慢在凉水里摊开即可。 2/ 切米皮时，最好是一刀由上切开，怕粘黏的，栈板上抹点无味的食用油即可。

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