原料
新鲜草莓: 500克， 白砂糖: 30克， 柠檬汁: 30毫升， 冰糖: 150克， 黄油: 5克
步骤
1新鲜的草莓买回来后洗净去蒂，用刀切大块。
2切好的草莓放入上锅中（也可以是不锈钢锅，搪瓷锅，但一定不能是铁锅）加入白砂糖拌匀，盖上盖子静止1个小时以上。
3静置好的草莓会出很多汁水，再加入敲碎的冰糖和柠檬汁。（冰糖的量可以根据喜好适当增加，但是不要比我给出的量再减少了，不然会影响保质期。）
4把锅置于炉灶上，开大火煮开。
5煮开5分钟左右后，调至中小火，加入黄油。
6用勺子不停的搅拌，大约15～20分钟左右，果汁会逐渐变的浓稠。果汁的颜色也变深，呈现出透亮的深红色，就好了。
7准备一个消毒过的干净玻璃容器，将果酱趁热倒入，封盖后，将容器倒扣过来，等待自然冷却。
小技巧
- 柠檬汁是必须要加的，加后才可以系出更多的水果果胶，做出的果酱还会有清香的味道，同时也更容易保存。 2. 冰糖的量可以根据个人喜好增加，但是不建议再减少了，影响口感，也不易保存，糖分是天然的防腐剂哦！ 3. 黄油建议要加，出来的口感非常赞，并不会感觉出油腻！
