原料
土豆: 几个， 鸡腿肉: 620克， 料酒: 1勺， 五香粉: 黑胡椒粉， 盐: 适量， 含糖酸奶: 130克， 面粉: 190克， 淀粉: 70克， 鸡蛋: 1枚， 食用油: 适量， 蘸料（番茄酱，烧烤辣椒粉等）: 适量
步骤
1土豆洗净去皮，切成厚片，再改刀切成细条。
2薯条用清水浸泡清洗后，倒入沸水中，加适量盐，煮3分钟后捞出，“彻底”控干水分并冷却,放入冰箱冷冻保存（5小时以上），想吃炸薯条时随时取出，油炸3-4分钟，薯条变金黄后即可！
3鸡腿去骨去皮，去骨去皮后的鸡腿肉改刀切成小块，用料酒、五香粉、黑胡椒粉、盐、含糖酸奶、拌匀腌制1小时以上。
41小时后，过滤掉鸡腿肉中多余的腌料汁。
5往过滤后的鸡肉中加入蛋液搅拌均匀。
6取一容器，倒入面粉和淀粉，混合均匀，把鸡肉一块块夹入混合面粉中，裹匀面粉，使鸡肉块相互不粘连。
7锅中倒油烧热，油热后下鸡肉炸，炸至金黄后捞出控油即可，鸡米花制作完成。
8薯条和鸡米花搭配上各种喜欢的酱料（番茄酱，烧烤辣椒粉等），尽情开吃！
小技巧
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