原料
淡奶油：纯牛奶: 2：1， 细砂糖: 10克左右，可根据口味适量增减， 鸡蛋: 1个， 炼乳: 10克左右，可根据口味适量增减， 速冻蛋挞皮: 迷你版12个
步骤
1蛋挞皮提前解冻
2准备好所有材料，因为是快手版，所以我用带刻度的奶杯称材料，糖和炼乳依照个人口味适量加就行。
3所有材料加在一起搅拌均匀，无需打发
4材料准备好后，预热烤箱，上下火220度左右
5蛋挞夜过滤，可以过滤掉没打散的鸡蛋和没融化的细砂糖，过滤后的蛋挞口感比较嫩滑。如果不怕麻烦可以先过滤好再倒入蛋挞皮里，我比较懒，就直接过滤了
6蛋挞皮装九分满
7放入烤箱中层，上下火220度，定时15分钟。 每家的烤箱功率都不一样，我这台是小容量烤箱，15分钟后我会再移到上层烤5-10分钟左右，烤到蛋挞皮膨胀，蛋挞有一些焦点出现
8最后几分钟很关键，要时刻观察蛋挞的颜色，受热不均匀可以移动一下位置，烤出来的蛋挞才会漂亮
9新鲜出炉热腾腾的蛋挞，赶快来一个吧
小技巧
淡奶油和炼乳是必不可少的，要想吃到美味的蛋挞，就要不怕胖。 淡奶油不能打发，所有材料搅拌均匀即可。 火候也很关键，最后几分钟一定要看好。 如果蛋挞夜做多了，可以根据剩余的量，放进微波炉三十秒左右，做成蒸蛋糕吃，味道也是棒棒哒?
