原料
主料：鸡蛋200克， 辅料：炼乳（甜，罐头）150克，酥油50克，小麦面粉130克， 调料：发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克
步骤
1.把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀； 2.将150克水烧开，加入白糖，化成糖水； 3.把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用； 4.把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形； 5.把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边； 6.从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。
小技巧
食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
