原料
红糖: 50克， 酵母: 2克， 温水: ， 面粉: 500克， 鸡蛋: 1只， 红枣: 若干， 葡萄干: 若干
步骤
1鸡蛋一只打散搅拌均匀，剪红枣碎去核。
2搅拌。我是将面粉放在电饭锅里的，待红糖酵母水冷却后，分三次搅拌，边加边拿筷子搅拌，再加入鸡蛋液和红枣碎，我是用筷子搅拌再搅拌，无需手揉，如果太稀就加点面粉。
3现在就等发面了，冬天发面也是比较痛苦，温度太低，我的办法是在电饭煲里按保温，十几秒再关，要不然温度太高又怕面熟了。一下午时间终于发好了。
4上蒸锅。蒸锅加水，水量合适，不能淹没上层，也不能过少怕蒸干。上层里刷一层油，铺上专用纱布，倒入红糖发糕面液，用勺子平铺。撒红枣和葡萄干，也可加枸杞等，按照自己口味。冷水开蒸25−30分钟，再焖3分钟左右，中途不要揭开锅盖，以免影响蒸的胃口。
5揭开锅盖，面已蒸起膨胀。红枣红糖味道香气扑鼻。成品有木有像切糕，哈哈哈。
6一小块看看就是这样的蜂窝状很多小孔，松软发的很好的口感。
小技巧
- 混合红糖酵母水到面粉搅拌无需用手，筷子用力朝一个方向多搅拌； 2. 红糖多少看个人口味，喜甜多点红糖，还可加白糖或冰糖； 3. 冬天发面比较麻烦，切心急用温度过高，以免面熟。
