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原料
老豆腐: 1块, 胡萝卜: 半根, 黄瓜: 半根, 淀粉: 少许
步骤
1豆腐切成厂方块
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2先找一平底锅,烧热,多倒些油,然后把豆腐小心放入,注意不要用锅铲铲,摇晃锅,让豆腐不粘锅即可。老豆腐容易煎,嫩豆腐水分多,又容易散。豆腐煎至两面金黄盛出。
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3煎好的豆腐盛出备用。
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4胡萝卜,黄瓜切片
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5葱姜蒜切葱花,姜丝和蒜片
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6锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜炒香,然后加入胡萝卜,略微翻炒,倒入炸好的豆腐。
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7加水刚好没过食材,加入黄瓜片,中火煮10分钟左右,加入盐,一点点糖调味。
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8将豆腐盛盘,锅内留汤,加入水淀粉沟薄芡,然后淋在豆腐上即可。
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9装盘淋汁。
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