原料
高筋面粉: 150g， 砂糖: 12g， 酵母: 3g， 水: 110g， 高筋面粉: 150g， 砂糖: 48g， 盐: 2g， 鸡蛋: 一个， 黄油: 45g
步骤
1原料备用。
2将酵头原料倒入面包机。(高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克)
3揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)
4发酵好的酵头与主面团(高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克)除黄油之外所有原料混合。
5将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。
6收圆,松弛15分钟后分成9等份。
7每一份搓成长条.
8然后对折。
9扭成结，把头塞到圆圈内。
10等距离放入模具内。
11发酵到两倍以上大小。
12烤箱预热上下火180度，约30分钟，出晾凉即可。
小技巧
酵头发酵到四倍以上,筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。
