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原料
酵头部分: , 面包粉: 150g, 糖: 12g, 干酵母: 3g, 水: 120g, 主面团: , 面包粉: 150g, 糖: 40g, 盐: 3/4小匙, 奶粉: 15g, 蛋: 45g(一只), 水: 22g, 黄油: 36g
步骤
1混合酵头,发至膨胀并回落,内部蜂窝状。室温22度约2.5小时
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2将1与主面团除黄油外的所有材料放入面包机,用揉面程序揉好
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3加入黄油,使用面包面团功能
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4发至2倍大,取出整形,做最后发酵
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5180度,中下层,25分
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6出炉刷融化的黄油
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小技巧
中途可在烤盘上方加一烤盘,以防上色过深