原料
鱿鱼: 1只（1斤左右）， 韩国辣酱: 3tablespoon 45g， rice syrup: 3tablespoon 45g， 酱油: 1 teaspoon, 5g， 黄芥末酱: 1 teaspoon, 5g， 蒜: 2瓣， 姜: 一个蒜瓣的大小， 白芝麻: ， 芝麻油: ， 小葱: 1-2根， 芝麻菜arugula:
步骤
1先清理鱿鱼： 把勺子的把手贴着鱿鱼筒内壁和内脏连着部位，一点点塞进去，这样切断鱿鱼内脏和鱿鱼筒的连接。
2拉住鱿鱼头，把内脏一起扯出来。头以下的内脏切掉，扔掉。鱿鱼头从两只眼睛中间切开，去掉眼睛，嘴，和墨汁袋。
3把勺子伸进鱿鱼筒内，挖出残余的内脏
4用水冲洗鱿鱼筒内外，用盐搓洗鱿鱼须，去掉吸盘。撕掉鱿鱼的外皮，清理干净的鱿鱼是白色的。
5鱿鱼筒平铺砧板上，贴着鱿鱼筒两侧各放一支筷子。切鱿鱼，切到碰到筷子为止。
6这样保证鱿鱼筒一面被切断，另一面是完整的。
7鱿鱼尾用到划十字花
8鱿鱼须轻轻切几刀，不要切断。
9准备酱汁： 1）蒜姜切末 2）倒入所有调酱用原料，混合均匀
10热锅放油，鱿鱼放入，煎1分钟，反面再煎一分钟。然后开始刷酱，两面都刷。一共煎4-5分钟即可，不然会肉质过老过硬。
11盘子上铺上芝麻菜，把鱿鱼放上去，倒上剩余的酱汁，撒上葱花，芝麻，芝麻油~ 吃的时候可以用刀切开或者用剪子剪短。
小技巧
小七只用了一勺rice syrup，甜度刚刚好！ 尝了下rice syrup不是很甜，Maangchi大婶子说，rice syrup主要是颜色会比较亮，比较好看
