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原料
鱼腩鱼骨: 400g, 鸡蛋: 1只, 糯米粉: 50g, 生姜: 1块, 大蒜: 2-4瓣, 大葱: 1条, 青红菜椒: 各1个, 芹菜: 1根, 盐,胡椒粉,白酒: 适量
步骤
1鱼腩处理好,放盐,生抽腌制20分钟,加入鸡蛋拌匀,裹上糯米粉。
2建议使用不粘平底锅,放入食用油,烧至三成热下锅,(其实烧到六成热最好,不过怕太热放鱼来不及,而且油溅的厉害),煎至双面金黄,撒入胡椒粉,起锅
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3姜蒜切厚片,芹菜,大葱切段,青红椒切不规则大片,放置锅中,加盐,酱油,翻炒
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4配料炒至香味出来,加入鱼腩继续翻炒,加白酒继续翻炒15次左右,出锅
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