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原料
银鳕鱼: , 白味增: , 味淋: , 清酒: , 细砂糖: , 盐: 少许
步骤
1调制西京烧酱料,我用的图中的小罐子作为容器。 清酒:味淋:白糖:味增酱的比例为1:1:1:2
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2取一小锅,直接倒入清酒、味淋和糖烧开后关火(如果用的是西京味增,则可适量减低白砂糖的比例)。
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3倒入味增酱搅拌均匀后待凉透后备用!
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4接着就是腌制银鳕鱼了,将调制后的西京烧酱均匀的覆盖在鱼肉上,确保每一面都有酱料后,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏24小时(为了使鱼肉入味,建议至少腌制12小时及以上)
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5腌制完的银鳕鱼,用厨房纸轻轻擦去多余的酱料,中小火煎至每一面都焦黄色即可。
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