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原料
阿胶: 250克, 冰糖: 150克, 红枣: 150克, 核桃: 250克, 黑芝麻: 250克, 枸杞: 250克, 黄酒: 500克
步骤
1阿胶提前打碎,放在玻璃容器中,然后放入250g的黄酒,我喜欢买的绍兴黄酒!盖上盖子,浸泡24小时,然后倒入锅中开始熬制,把剩下的250g黄酒也倒入,还有150g冰糖也放在里面,先开大火,带沸腾以后就开始用中小火慢慢熬制。要不停搅拌防止粘锅!
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2这些就是等会要放入锅中的其他配料,芝麻和核桃最好都要炒过的,这样会香很多!我一般用烤箱烤。
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3阿胶慢慢熬制,会越来越稠,我大概熬了1.5小时熬成这种!就是木勺提起来阿胶变成这种状态(专业术语叫挂旗)!
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4接下来就可以关火了,然后把枸杞、大枣、核桃慢慢的倒进去,并不停的搅拌,保证阿胶和这些材料能相互融合。
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5最后放入黑芝麻,再不停搅拌,直至所有的材料和阿胶都混合均匀!
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6玻璃容器提前放入油纸,因为阿胶糕太粘了,这样做的目的是为了不让阿胶膏黏在玻璃容器中!当阿胶糕倒入玻璃盒中!上面再铺一张油纸,然后用刮刀刮平!揭下上面的油脂,然后彻底放凉,放入冰箱冷藏2小时。
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7取出玻璃盒!将阿胶糕去除!揭下油纸!开始用刀进行切块!大小自己定。
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8当切好了以后!如果想继续返回玻璃盒!必须在玻璃盒里抹一些香油,然后把阿胶糕放进去!这样阿胶糕就完全放好了!每日早晚一块!养颜又滋补!爱美的你赶紧做起来吧!
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