原料
鲤鱼: 一条， 蒜瓣: 4瓣， 姜片: 两片， 葱段: 适量， 料酒: 一炒勺， 酱油: 1.5炒勺， 白醋: 2/3炒勺， 水: 适量， 干辣椒: 1个
步骤
1鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用 我家里锅比较小 所以切了三段 如果你的锅比较大 可以直接整条做
2干辣椒一个 葱姜蒜备料 我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好
3锅里放油 加入葱姜蒜爆炒
4放入鲤鱼两边翻一下
5用这种炒勺为标准 一勺料酒 2/3勺白醋 1.5勺酱油 翻炒一下
6加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒 小伙慢炖约40分钟-1小时 中间注意如果水没有了 要继续加一些 但我这一锅水 炖了50分
7炖到收汤 留一点点汤就可以了 这个时候尝一下味道 已经比较咸了 就不需要再加盐了
8完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好 但是 味道绝对加分
9夹一块鱼肉 蘸点汤 搭配米饭 超完美
